Cartess Oro, Vino Bianco Fermo
Categoria: vino bianco, fermo.
Colore: colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini.
Profumo: note di frutta a polpa gialla, intenso profumo di mela.
Gusto: equilibrato, fruttato, elegante.
Abbinamento gastronomico: antipasti e primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Grado alcolico: 12% vol.
Caratteristiche del territorio
Vigneto: situato a Sorbara.
Sistema di allevamento: a spalliera, potatura eseguita a guyot doppiocapovolto.
Tipo di suolo: di medio impasto prevalentemente sabbioso, ricco di sostanze minerali e organiche.
Resa per ettaro: 100 Q/ha.
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate da metà a fine settembre, momento ottimale di equilibrio acidi/zuccheri del grappolo. Segue la pigiatura e la vinificazione in bianco, eseguendo direttamente una pressatura soffice. Il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, viene eseguito un lungo affinamento. A prodotto ultimato si procede con l’imbottigliamento.
